gites le mas des roches

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Vacance en ardeche

prodtuis régionaux

Gourmandises de pays : châtaignes, fromages de chèvre, miel de châtaignier, myrtilles et fruits rouges, charcuterie de montagne et tant d’autres produits…. Autant d’occasion de se régaler !!!

  • La châtaigne, reine de l’Ardèche :
    Elle est à l’honneur toute l’année, fraîche en automne, il faut la déguster en rôtie en octobre et les autres mois en version sucrée (confiture, marrons glacés, liqueur, miel…) ou salée (marrons au naturel pour l’apéritif, en farine…)                                  
    Sardonne, Comballe, Bouche rouge, la châtaigne d’Ardèche bénéficie d’une AOC depuis 2006.
  • Le cèpe :
    Au point de vu nutritif, le champignon est un excellent aliment, puisqu’il contient des minéraux et énormément de vitamines, il est également très riche en protéines. À quatre pattes dans la mousse, vous les trouverez. Attention la cueillette de champignons et réglementée.
  • Les myrtilles :
    L’Ardèche est le premier producteur de myrtilles de France, elles poussent à partir de 600 mètres d’altitude. Sucrées ou salées, nature ou cuisinées de l’apéritif au dessert, les petites billes rondes et colorées multiplient les plaisirs.
  • Le Picodon :
    La saveur caractéristique du picodon, provient du lait de chèvre entier. Il à obtenu l’AOC en 2000. A déguster avec un vin rouge de terroir, de type Merlot, Cabernet ou Syrah.

 

  • Eaux minérales :
    Par ces origines volcaniques, le sous-sol est riche d’oligo-éléments qui donnent aux eaux de sources des propriétés bienfaisantes. Vernet, Pestrin, Ventadour, Vals, elles accompagnent agréablement tout le repas et facilite la digestion.

A noter

Activités

Une liste non-exhaustive de toutes les activités aux alentours de nos gîtes. (...Plus d'infos...)

Sites Touristiques

Un coup d'oeil sur les sites remarquables de la commune et de la région. (...Plus d'infos...)

Produits régionaux

Tous sur la châtaigne, le cèpe, les myrtilles et le Picodon. (...Plus d'infos...)

Petit lexique de la gastronomie Ardèchoise

  • Bombine : plat unique de pommes de terre agrémentées de morceaux de viande et parfumées à la feuille de laurier. C'est à l'origine le plat du pauvre.
  • Caillette : boulette de viande de porc, du vert de blettes, enroulée dans la crépine et cuite au four.
  • Castagnou : apéritif à la crème de châtaigne et vin blanc de l'Ardèche.
  • Cousina : soupe à la châtaigne
  • Crique : grosse galette de pommes de terre râpées, ail et œufs.
  • Foudjou : préparation à base de fromage de chèvre très sec, poivre, ail, eau de vie et huile d'olive.
  • Maoche : estomac de porc farci de chair à saucisse, choux, pommes de terre.
  • Pisadou : spécialité de gâteau à la crème de marrons.

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